Приступая к планировке кухни, необходимо учитывать ее размер и те функции, которые она выполняет лично для вас, а также и стандартные типы организации пространства. Практически любой вариант планировки укладывается в пять типовых схем. В любом из них заложен проверенный временем и являющийся наиболее удобным для выполнения всех кухонных работ принцип, при котором три основных рабочих центра кухни расположены в вершинах воображаемого треугольника. Плита, раковина и холодильник не должны находиться на большом расстоянии друг от друга, предпочтительно, чтобы оно не превышало длины двух вытянутых рук, это позволит оптимизировать расход энергии при работе на кухне. Однако и слишком близкое их расположение нежелательно, это не всегда бывает удобно.

При планировании кухни необходимо учитывать еще ряд важных условий. Это помещение должно содержать достаточное количество рабочих поверхностей, иначе даже самая уютная атмосфера не возместит неудобство при приготовлении пищи. Особое внимание уделите планированию зоны между раковиной и плитой, которая является наиболее используемой на любой кухне. Ее площадь должна позволять вам разместить все необходимые предметы.

Разнообразное кухонное оборудование должно быть легко досягаемо. Газовую плиту, электроплиту, гриль располагают так, чтобы посуду от них можно было легко донести до раковины. Обычно плиты, расположенные в углах кухни, не очень удобны в использовании. В целях обеспечения безопасности не планируйте место для плит под стенным шкафом или рядом с занавесками окна.

В углу кухни не совсем подходящее место и для раковины. Рядом с раковиной располагаются обычно места хранения столовых приборов, чашек, тарелок и кастрюль. Посудомоечная машина и мусорное ведро также должны найти свое место в непосредственной близости от раковины.

Систему хранения на кухне нужно тщательно продумывать. Образование разрывов в поверхности рабочего стола будет неудобным, затруднит процесс уборки и неоправданно израсходует пространство. Учитывайте, что хранение часто используемых предметов в настенных шкафах облегчает доступ к ним, в то время как хранение в низко расположенных шкафах усложняет доступ и требует большего пространства для открывающихся дверей. Если позволяет место, можно отделить зоны хранения перегородками между стеной и рабочими поверхностями. Наиболее целесообразно использовать для устройства зон хранения место в углах кухни.

Для кухни небольшой площади подходит однолинейное расположение рабочей зоны, при котором шкафы и рабочие столы с электроприборами расположены вдоль одной стены. Наиболее удобным расположением основных рабочих центров при такой планировке является устройство раковины посередине линии рабочих поверхностей, а плиты и холодильника — по краям. Увеличить полезную площадь поверхностей кухни можно, установив встроенные электроприборы.

Следующим типовым методом планировки является так называемая кухня-камбуз, иногда называемая как кухня-коридор. Рабочие поверхности в ней расположены вдоль двух лицевых стен. При этом раковину и плиту помещают на одной стене, и рассчитывают ширину коридора так, чтобы можно было свободно наклониться и открыть двери нижних шкафов. Проектировать такую кухню желательно не более чем для одного-двух проживающих в квартире человек.

Очень популярна и часто используется кухня, спланированная в виде латинской буквы L. Особенно удачно такое устройство кухни подходит для небольших квадратных помещений, или в квартирах с открытой планировкой. L-образная кухня эффективно использует пространство и позволяет оборудовать в помещении кухни удобную обеденную зону. Основные рабочие центры — холодильник, раковину и плиту располагают таким образом, чтобы раковина располагалась в середине воображаемого треугольника, этим достигается наибольшее удобство перемещений.

Кухня, спланированная в виде латинской буквы U, подходит для достаточно больших помещений, обеспечивая наиболее рациональную расстановку мебели. При этом подача пищи и ее приготовление происходят с наименьшими затратами энергии. В подобной кухне раковину располагают в центре, а холодильник и плиту по краям. Можно планировать U-образную кухню и в небольших помещениях, которые используются только для приготовления пищи, без обеденной зоны, или в квартирах с открытой планировкой.

Наибольшей площади требует для своего устройства так называемая кухня-остров, в которой основная часть рабочих поверхностей выделена в отдельный блок. Оборудовать такую кухню труднее всего, она требует тщательного проектирования. Однако она позволяет удобно осуществить любой длительный процесс работы, поэтому часто используется профессиональными поварами.